بدأ لوبيتيجي حياته مع كرة القدم حارسًا لنادي ريال سوسييداد عام 1980، قبل أن ينتقل إلى ريال مدريد بالفريق الثاني، بعدها بخمسة أعوام، ليشارك في 60 مباراة خلال 3 مواسم.
وصُعد جوليان، إلى الفريق الأول لريال مدريد، ولكنه لم يجد فرصة للمشاركة، ليرحل إلى لوغرونيس، ليظل معه حتى عام 1994، ويشارك في 120 مباراة خلال 3 مواسم.
وبعد المسيرة الجيدة مع نادي لوغرونيس، انتقل إلى نادي برشلونة كحارس ثاني، ليشارك في 5 مباريات فقط طول ثلاث مواسم، ليرحل إلى رايو فالييكانو ثم يعلن اعتزاله كرة القدم عام 2002، ويبدأ مع النادي ذاته مسيرته التدريبة.
وبعد أن انضم لوبيتيجي، كمساعد ثاني بالجهاز الفني لرايو فالييكانو، تمت إقالته وجهازه الفني، بعد 3 أشهر من توليه المهمة بسبب سوء نتائج الفريق.
وعُين جوليان، مساعدًا لمنتخب إسبانيا تحت 17 عام، ثم مديرًا فنيًا للفريق الثاني لريال مدريد، ثم تولى قيادة منتخبي تحت 19 و20 سنة وتحقيق لقبين أوروبيين على التوالي سنة 2011 و2012، ثم إلى التتويج مع منتخب إسبانيا تحت 21 سنة ببطولة أوروبا عام 2013.
في عام 2014 تولى لوبيتيجي، قيادة فريق بورتو البرتغالي، ليفشل في تحقيق بطولة الدوري بعد خسارته أمام بنفيكا، ثم تولى في 2016 تدريب المنتخب الإسباني الأول خلفًا لديل بوسكي، ونجح في قيادته لنهائيات كأس العالم 2018 بعد صدارة المجموعة والتي ضمت منتخب إيطاليا.